對于近期沸沸揚揚的奶茶行業“冰勃朗與植脂末”輿論，2025年1月5日，霸王茶姬進行了公開回應，表示冰勃朗是一種“含乳飲料”，執行國家標準，并非植脂末。

　　此前，測評博主“老爸評測”發布了一期視頻，指出多家奶茶品牌在原料中使用了“冰勃朗”基底乳，認為其成分與植脂末相似，質疑這些茶飲品牌含有“科技狠活”。

　　隨后，相關企業及行業專家紛紛發聲，對“冰勃朗質疑”進行解釋。在此背后是各界人士對新茶飲產品健康屬性愈發重視，也是整個行業健康化升級的具象化表現。

　　在回應記者采訪時，霸王茶姬相關負責人也提到：“后續會做一些開放日活動，更透明地展示我們的茶。”

　　“冰勃朗通常不含反式脂肪酸”

　　上述視頻觀點認為，冰勃朗含有油、糖、食用香精、乳化劑等成分，這與植脂末成分類似。

　　隨后，冰勃朗頭部企業浙江圣嗎哪乳業有限公司發表相關聲明稱，就原料、健康及工藝等角度而言，“冰勃朗”絕非“液體植脂末”。該公司提到，冰勃朗和植脂末的原料本質上有明顯差別。植脂末配料前三位是淀粉糖、植物油（部分氫化）、乳清粉。冰勃朗配料前三位是飲用水、食用油脂制品（非氫化）、濃縮乳（生牛乳）。

　　浙江圣嗎哪乳業有限公司表示，根據國際檢測機構SGS的數據，就原料本質與健康影響而言，冰勃朗與植脂末是兩種完全不同的食品原料。而且，冰勃朗的工藝更為先進，不含有害的反式脂肪酸成分。

　　隨后，上述評測視頻在各個短視頻平臺被投訴下架。

　　1月5日，霸王茶姬做出正式回應，其在聲明中提到，冰勃朗通過技術創新、工藝提升，突破非氫化技術壁壘，杜絕了氫化植物油在生產過程中產生反式脂肪酸，并且在實際應用場景中，冰勃朗不會被脫水使用，背離實際使用場景、脫離劑量談危害的表達，并不科學。

　　實際上，也有行業專家在此前進行了相關解讀。乳業專家宋亮就提到，冰勃朗是一種調和乳制品，一般由牛奶、植物奶和脂肪等成分混合而成。與植脂末不同，冰勃朗通常不會含有反式脂肪酸。

　　而對于添加劑成分，科信食品與健康信息交流中心主任、中華預防醫學會健康傳播分會常務委員鐘凱提到，無論哪種添加劑，只要是按照GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規定的適用范圍和用量來操作，都是安全的。

　　行業健康化升級趨勢凸顯

　　實際上，近年來不少新茶飲品牌都提出了“拒絕奶精”的口號。2022年，喜茶發布了《現制奶茶品質奶原料使用倡議》，呼吁茶飲行業全面升級用奶原料品質，普及真奶應用，拒絕植脂末。

　　2023年，霸王茶姬為多款產品公開了“產品身份證”，包括產品熱量表、營養成分等。當年7月，霸王茶姬宣布使用冰勃朗非氫化基底乳。

　　古茗方面此前也提到，在新茶飲爆發增長的初期，各個品牌都以口味作為主要的吸引消費者的點。但隨著競爭的激烈，單純的好喝已經無法完全滿足消費者的需求，近年來，鮮果、真奶、0糖、0反等概念都是消費者關注的健康點。公司這兩年一直在開發0卡糖糖漿，不含反式脂肪酸的輕乳茶等產品。

　　不僅是各個品牌對健康加大關注，消費者對健康的要求也越來越高。《2023年植物基新茶飲白皮書》披露的數據顯示，消費者認為原料天然（62%）、食材新鮮（56.2%）是健康新茶飲最應該具備的特性。

　　而此次的“冰勃朗質疑”事件則體現出健康科普的重要性。鐘凱認為，在茶飲行業健康科普方面，企業方需要更加的公開透明。

　　霸王茶姬方面也提到，盡管茶飲行業過去幾年在健康化升級方面取得了一定成果，但對于任何一個快速發展的行業，科普互動、信息分享都至關重要。面向未來，依然任重道遠。